Vietnamese Mid-Autumn Festival (Tết Trung Thu), also known by other names as Festival of family reunion  (Tết Đoàn Viên) or Children Festival (Tết Thiếu Nhi). This year, Hanoi Free Tours By Foot has organized the special event to make and sell Moon Cake – a traditional cake which is only made on Mid Autumn festival. We want to introduce to foreign travel mate help them understand more about culinary culture as well as traditional beauty of the Vietnam. We wanted to do something special and meaningful, therefore we decided to make Moon Cake by ourselves, sell and introduce to foreigners about the Mid Autumn Festival in Viet Nam.

Making Mooncake HFTBF

Limber Mooncake.

Moon Cake has 2 traditional cake types that are indispensable of Mid-Autumn Festival: limber Moon Cake and baked Moon Cake. For thousand years, we have created many flavors for Moon Cake such as green tea, mixed, coffee, lotus seed, coconut milk,… for both types of cake.

“To make limber Moon Cake, we use glutinous rice flour for private use with homemade sugar and many spices which make Moon Cake sweet and fragrant. The limber Moon Cake is white, soft with a special flavor inside. Eating a medium limber moon cake and drink a cup of tea is a perfect breakfast for you to launch a day work.
The way to make baked Moon Cake is more difficult than limber Mooncake. Before baking, we need to prepare carefully with dough, a quantity of eggs, how to make core and amount of sugar, if you just make wrong in any step, your cakes will not keep traditional taste. The baking is the most important and also hardest, through the island turn, sweep the special eggs you are not allowed to absentee cake will burn and lose flavor. With these skillful hands, hundreds of our cakes were also successful. If you have had made these cakes with us, you have would feel how happy when you see those on your hands.”

Making moon cake baked Mooncake

Baked Mooncake.

Walking on the streets, in the Old Quarter, around Hoan Kiem lake, our cake sales team has brought to foreign visitors the wonderful feeling of mooncake, the traditional cake of Vietnam, Before selling, we show them how to make a Moon Cake, about interesting things in Mid Autumn Festival. We invited and introduced ourselves the origin, mode, culture of eating Vietnamese cake. We do not make and sell Moon Cake for money, we want to make and sell hospitality, love, tradition, and culture of Vietnamese people. When foreign visitors bought and tasted our cake, we were so nervous and then, they gave us compliments, we were so proud, we sent to them not only a Moon Cake but also a part of Vietnam beauty. Thank you and welcome to Vietnam.

———————————————————————–

Tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên, tết thiếu nhi. Để hưởng ứng ngày hội đặc biệt này Hanoi Free tour by foot đã tổ chức sự kiện làm và bán bánh cổ truyền. Nhằm quảng bá, giới thiệu tới du khách nước ngoài giúp họ hiểu thêm về văn hóa ẩm thực cũng như nét đẹp truyền thống của con người Việt. Và cách mà chúng tôi chọn để du khách có thể thưởng thức, an tâm và tiếp cận với văn hóa nhanh nhất. Đó là tự tay làm mọi thứ từ bước chọn nguyên phụ liệu, tính toán tỉ lượng để có được những chiếc bánh ngon nhất tự tay trao cho họ giới thiệu cho họ về nó.

Making Mooncake team

Making Mooncake.

Bánh Trung Thu với 2 loại bánh truyền thống loại bánh mà không thể thiếu của tết Trung Thu: bánh dẻo và bánh nướng. Để du khách có nhiều sự lựa chọn chúng mình đã làm với nhiều vị bánh đa dạng như cà phê, đậu xanh, trà xanh, lá dứa, sữa dừa,… cho cả hai loại bánh. Bánh dẻo với loại bột gạo nếp thơm dùng riêng với nước đường tự làm cùng nhiều loại gia vị để bánh được thơm ngát, ngọt vừa tới. Đặc biệt với loại bánh nướng, quá trình gia công có phần khó hơn. Chúng tôi cần tỉ mỉ từng công đoạn nhào bột, lượng trứng, nhân thơm, nước đường không quá nhiều. Khâu nướng bánh cũng không kém phần quan trọng, trải qua các lượt đảo, quét trứng đặc biệt bạn không được phép lơ đãng bánh sẽ cháy và mất hương vị. Trải qua những bàn tay khéo léo ấy, hàng trăm cái bánh của chúng tôi cũng thành công. Nếu bạn tham gia làm bánh cùng chúng tôi, bạn sẽ cảm nhận được niềm vui như thế nào khi bạn làm ra được một chiếc bánh.

Bước trên những nẻo đường,trên những con phố cổ, quanh hồ Hoàn Kiếm, đội bán bánh của chúng tôi đã mang đến cho du khách những cảm nhận tuyệt vời về bánh trung thu, bánh truyền thống của Việt Nam. Chúng tôi đã mời và tự mình giới thiệu nguồn gốc, phương thức, văn hóa ăn bánh của người Việt. Và niềm vui lớn nhất mà chúng tôi nhận lại là những cái gật đầu, lời khen vỡ òa của du khách “great – so good”. Đó là niềm tự hào của chúng tôi. Cảm ơn những con người khéo léo đó.

 

 

Comments

comments

Making Mooncake – Mid Autumn Festival 2017
5 (5) votes